芝麻油物理化學性質

儲存條件

2-8℃

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1.性狀：無色或淡黃色透明油狀液體,具有特殊芝麻香氣味和味道,它冷卻至0℃也不凝固。

2.相對密度：0.914-0.919。

3.酸值：1-6mgKOH·g-1。

4.碘值：103-116gI2·(100g)-1。

5.皂化值：188-195mgKOH·g-1。

6.羥值：1.10 mgKOH·g-1 。

7.折射率：1.470-1.474。

8.脂肪酸凍點：20-25 oC。

8.溶解度：稍溶于乙醇(質量分數90%),溶于乙醚、氯仿和輕質礦物油。